به گزارش آوای اقتصاد
رقیه پیربداقی در گفت‌وگو با خبرنگار ما در تشریح عوامل انتخاب این مجموعه به‌عنوان واحد نمونه استاندارد استان اظهار کرد: آنچه زمینه این انتخاب را فراهم کرد، نگاه سیستمی به کیفیت و تبدیل الزامات استاندارد از یک الزام اداری به بخشی از فرهنگ سازمانی مجموعه بود.
وی افزود: در صنعت غذا، کیفیت محصول نهایی حاصل مجموعه‌ای از اقدامات به‌هم‌پیوسته است که از تأمین مواد اولیه و ارزیابی کیفیت زرشک آغاز می‌شود و تا فرآیند تولید، کنترل‌های حین فرآیند، آزمایش محصول نهایی، بسته‌بندی و نگهداری ادامه می‌یابد.
مدیرعامل شرکت کشت و صنعت خوشه سرخ شرق ادامه داد: بر همین اساس، تلاش کرده‌ایم در تمامی این مراحل، کنترل کیفیت به‌صورت مستمر انجام شود و انطباق محصول با الزامات فنی و بهداشتی مورد توجه قرار گیرد.
پیربداقی بهره‌گیری از دانش فنی تخصصی، پایش مستمر فرآیندهای تولید، توجه به قابلیت ردیابی محصول و شناسایی و اصلاح به‌موقع عدم انطباق‌ها را از دیگر رویکردهای مهم این مجموعه برشمرد و تصریح کرد: کیفیت پایدار زمانی محقق می‌شود که تمام بخش‌های مجموعه، از مدیریت تا واحد تولید و آزمایشگاه، خود را در قبال آن مسئول بدانند.
وی ادامه داد: انتخاب مجموعه به‌عنوان واحد نمونه استاندارد استان و کسب عنوان نمونه در دو حوزه مرتبط با کنترل کیفیت، صرفاً یک افتخار نیست، بلکه مسئولیتی برای حفظ و ارتقای مستمر این جایگاه به شمار می‌رود.
فرآوری زرشک؛ راهبردی برای افزایش ارزش افزوده و کاهش خام‌فروشی
مدیرعامل شرکت کشت و صنعت خوشه سرخ شرق در ادامه با اشاره به ظرفیت‌های اقتصادی زرشک خراسان جنوبی گفت: زرشک یکی از محصولات راهبردی و دارای مزیت رقابتی استان است و توسعه صنایع فرآوری آن می‌تواند نقش مهمی در تقویت اقتصاد کشاورزی منطقه ایفا کند.
پیربداقی افزود: عرضه زرشک به‌صورت خام موجب می‌شود بخش قابل‌توجهی از ظرفیت اقتصادی این محصول در مراحل بعدی زنجیره ارزش محقق نشود؛ در حالی که فرآوری زرشک و تبدیل آن به محصولاتی مانند کنسانتره، امکان تولید فرآورده‌هایی با کاربرد صنعتی گسترده‌تر، قابلیت نگهداری و حمل‌ونقل متفاوت و ارزش افزوده بیشتر را فراهم می‌کند.
به گفته وی، تولید کنسانتره زرشک این امکان را برای صنایع غذایی فراهم می‌کند تا از ظرفیت این محصول در تولید انواع نوشیدنی‌ها، فرآورده‌های غذایی و محصولات ترکیبی استفاده کنند؛ موضوعی که علاوه بر ایجاد بازارهای جدید، می‌تواند زمینه توسعه صادرات محصولات فرآوری‌شده را نیز فراهم آورد.
مدیرعامل خوشه سرخ شرق با بیان اینکه توسعه صنایع تبدیلی به ایجاد اشتغال تخصصی، افزایش ظرفیت تولید صنعتی و تقویت ارتباط میان کشاورز و صنعت کمک می‌کند، خاطرنشان کرد: تحقق این منافع نیازمند ایجاد سازوکارهای پایدار برای تأمین مواد اولیه، ارتقای کیفیت محصول کشاورزی و شکل‌گیری ارتباط بلندمدت و منصفانه میان تولیدکنندگان صنعتی و کشاورزان است.
پیربداقی تأکید کرد: آینده زرشک استان صرفاً در افزایش میزان تولید خلاصه نمی‌شود، بلکه باید بتوانیم از این محصول ارزشمند، فرآورده‌هایی با کیفیت پایدار، ارزش اقتصادی بالاتر و قابلیت حضور در بازارهای بین‌المللی تولید کنیم. این مسیر می‌تواند به کاهش خام‌فروشی و تقویت جایگاه زرشک ایران در زنجیره ارزش صنایع غذایی کمک کند.
ارتقای کیفیت و توسعه بازارهای داخلی و صادراتی در سه محور
مدیرعامل شرکت کشت و صنعت خوشه سرخ شرق درباره برنامه‌های این مجموعه برای ارتقای کیفیت محصولات و توسعه بازار فروش و صادرات زرشک نیز اظهار کرد: برنامه‌های ما در این حوزه بر سه محور اصلی ارتقای مستمر کیفیت، توسعه بازارهای هدف و تقویت زیرساخت‌های صادراتی استوار است.
وی با اشاره به برنامه‌های مجموعه در حوزه کنترل کیفیت افزود: بهبود مستمر فرآیندهای تولید، توسعه کنترل‌های آزمایشگاهی، حفظ یکنواختی مشخصات محصول و افزایش قابلیت ردیابی در زنجیره تولید، از اولویت‌های ماست.
پیربداقی تصریح کرد: در صنعت تولید کنسانتره، صرفاً تولید یک محصول باکیفیت کافی نیست، بلکه باید بتوانیم همان کیفیت و مشخصات فنی را به‌صورت مستمر در سفارش‌های مختلف حفظ کنیم؛ موضوعی که برای جلب اعتماد مشتریان صنعتی اهمیت فراوانی دارد.
مدیرعامل شرکت کشت و صنعت خوشه سرخ شرق توسعه همکاری با صنایع غذایی داخلی، شناسایی مشتریان صنعتی جدید و معرفی کاربردهای کنسانتره زرشک در محصولات متنوع را از برنامه‌های حوزه بازار دانست و گفت: در کنار این اقدامات، توسعه ارتباطات تجاری با مشتریان خارجی، شناسایی بازارهای متناسب با ویژگی‌های محصول و بررسی الزامات
فنی و قانونی کشورهای مقصد را نیز دنبال می‌کنیم
وی با تأکید بر اهمیت زیرساخت‌های صادراتی خاطرنشان کرد: موفقیت پایدار در صادرات به مجموعه‌ای از عوامل وابسته است که کیفیت، قیمت رقابتی، بسته‌بندی مناسب، استمرار تأمین، مستندات فنی معتبر و توانایی پاسخ‌گویی به نیازهای اختصاصی مشتریان از جمله آن‌هاست.
وی افزود: رویکرد ما این است که توسعه بازار را صرفاً به افزایش حجم فروش محدود نکنیم، بلکه به دنبال ایجاد همکاری‌های بلندمدت، افزایش سهم محصولات فرآوری‌شده در بازار و تقویت جایگاه کنسانتره زرشک ایران در صنایع غذایی باشیم.
استانداردهای ملی و بین‌المللی؛ زیربنای تولید ایمن و باکیفیت
مدیرعامل شرکت کشت و صنعت خوشه سرخ شرق در تشریح استانداردهای مورد توجه این مجموعه گفت: در تولید محصولات غذایی، رعایت الزامات استاندارد و ایمنی غذا باید در تمامی مراحل زنجیره تولید، از تأمین مواد اولیه تا عرضه محصول نهایی، مورد توجه قرار گیرد.
وی افزود: از مهم‌ترین چارچوب‌های مرتبط با فعالیت این مجموعه می‌توان به استانداردهای ملی و مشخصات فنی محصول، الزامات بهداشتی و ایمنی مواد غذایی، ضوابط مربوط به مواد اولیه و افزودنی‌های مجاز، الزامات بسته‌بندی و برچسب‌گذاری و همچنین روش‌های معتبر نمونه‌برداری و آزمون اشاره کرد.
پیربداقی ادامه داد: استاندارد بین‌المللی ISO 9001 در حوزه مدیریت کیفیت و ISO 22000 در زمینه سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی، از چارچوب‌های مهم مدیریتی در صنایع غذایی هستند. همچنین اصول HACCP با تمرکز بر شناسایی و کنترل خطرات زیستی، شیمیایی و فیزیکی، نقش مهمی در پیشگیری از مخاطرات ایمنی غذا ایفا می‌کند.
مدیرعامل شرکت کشت و صنعت خوشه سرخ شرق تأکید کرد: نوع و دامنه استانداردهای قابل استناد باید متناسب با گواهینامه‌های معتبر اخذشده توسط مجموعه، مشخصات محصول و الزامات قانونی بازار مقصد تعیین شود؛ چراکه در حوزه صادرات، ممکن است الزامات اختصاصی کشور واردکننده یا مشتری صنعتی، فراتر از الزامات بازار داخلی باشد.
وی با بیان اینکه استاندارد نباید صرفاً به اسناد و گواهینامه‌ها محدود شود، خاطرنشان کرد: نگاه ما این است که الزامات استاندارد باید در فرآیندهای واقعی تولید، کنترل کیفیت، مستندسازی و تصمیم‌گیری‌های مدیریتی جاری و نهادینه باشد.
استاندارد؛ عامل افزایش اعتماد مشتریان و رقابت‌پذیری در بازارهای صادراتی
مدیرعامل شرکت کشت و صنعت خوشه سرخ شرق در ادامه با اشاره به تأثیر رعایت استانداردها بر صادرات و رقابت‌پذیری محصولات اظهار کرد: رعایت استانداردها یکی از عوامل اساسی برای ورود پایدار به بازارهای صادراتی و حفظ اعتماد مشتریان بین‌المللی است.
پیربداقی افزود: در بازارهای رقابتی صنایع غذایی، مشتری تنها به دنبال خرید محصول نیست، بلکه انتظار دارد محصول خریداری‌شده از نظر کیفیت، ایمنی، مشخصات فنی و یکنواختی، قابل اعتماد باشد.
به گفته وی، در محصولی مانند کنسانتره زرشک، ثبات ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی، کنترل شاخص‌های مرتبط با ایمنی غذا، قابلیت ردیابی و ارائه مستندات فنی معتبر از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است و رعایت این الزامات می‌تواند فرآیند ارزیابی و پذیرش محصول از سوی مشتریان صنعتی را تسهیل کرده و زمینه همکاری‌های تجاری بلندمدت را فراهم آورد.
وی همچنین استقرار نظام مؤثر کنترل کیفیت را عاملی برای کاهش ضایعات، شناسایی زودهنگام مشکلات تولید، جلوگیری از تکرار خطاها و افزایش بهره‌وری دانست و گفت: این عوامل در کنار یکدیگر به مدیریت هزینه تمام‌شده و بهبود توان رقابت محصول از نظر کیفیت و قیمت کمک می‌کنند.
مدیرعامل شرکت کشت و صنعت خوشه سرخ شرق با اشاره به اینکه رعایت استانداردها به‌تنهایی تضمین‌کننده موفقیت صادرات نیست، تصریح کرد: عواملی مانند قیمت تمام‌شده، هزینه‌های حمل‌ونقل، محدودیت‌های بانکی، مقررات تجاری و شناخت بازار مقصد نیز بر صادرات تأثیرگذارند؛ با این حال، بدون برخورداری از کیفیت پایدار و انطباق با الزامات بازار هدف، دستیابی به صادرات مستمر و حفظ مشتریان دشوار خواهد بود.
پیربداقی در پایان تأکید کرد: برای مجموعه خوشه سرخ شرق، استاندارد صرفاً ابزاری برای دریافت گواهینامه یا کسب عنوان واحد نمونه نیست، بلکه بخشی از راهبرد توسعه کسب‌وکار به شمار می‌رود. ما باور داریم آینده صنایع تبدیلی زرشک در گرو ترکیب دانش فنی، کیفیت قابل اتکا، نوآوری در فرآوری و نگاه حرفه‌ای به بازارهای داخلی و بین‌المللی است.
انتهای پیام/
