به گزارش آوای اقتصاد;
بوتولیسم نوعی مسمومیت غذایی خطرناک است که به دلیل سم تولید شده توسط باکتری Clostridium botulinum ایجاد میشود. این باکتری در محیطهای بیهوازی، مانند کنسروهای خانگی، میتواند به سرعت رشد کرده و سموم کشندهای تولید کند که سلامت انسان را تهدید میکند.
مدیرکل فرآوردههای غذایی و آشامیدنی با اشاره به عدم رعایت برخی اصول بهداشتی در فرآوری کنسروها، بیان کرد که این امر موجب افزایش خطر رشد باکتریها و ایجاد مسمومیت میشود. علائمی نظیر ضعف عضلانی، تاری دید و مشکلات تنفسی از نشانههای بوتولیسم هستند و نیاز به مراجعه فوری به مراکز درمانی دارند.
او با تأکید بر رعایت نکات ایمنی در تهیه کنسروهای خانگی گفت: “کنسروها و شیشههای بستهبندی باید به طور کامل و با دمای کافی حرارت داده شوند تا باکتریها و سموم احتمالی از بین بروند.” همچنین، در صورت مشاهده تغییراتی نظیر بادکردگی، نشتی یا بوی نامطبوع در کنسروها، باید از مصرف آنها خودداری شود.
در پایان، او به مردم توصیه کرد که با رعایت این اصول، میتوانند سلامت خود و خانوادهشان را حفظ کرده و از خطرات ناشی از مسمومیتهای غذایی در امان بمانند.
